...
Hoewel suiker een essentiële brandstof is voor het menselijk lichaam, gaat suikerconsumptie vaak gepaard met een dipje dat onafhankelijk lijkt te zijn van de hoeveelheid of het type geconsumeerde suiker, of de lichamelijke activiteit die er op volgt. Zo toont een recent Duits-Amerikaanse studie.Dat maakt suiker in sommige ogen verdacht, hoewel het waarschijnlijk een normale fysiologische reactie betreft. En hoewel een evenwichtige consumptie van suikers zeker aan de orde lijkt, is niemand gebaat met een suikerstigmatisatie. Personen die suiker gaan bannen, keren zich immers vaak naar het eten van meer vette voedingsmiddelen. En dat is in tijden van obesitasepidemie geen gezond alternatief.