...
Het beroemde Engelse gezegde "An apple a day keeps the doctor away" blijkt inderdaad correct te zijn vanuit wetenschappelijk oogpunt. Maar om de cholesterolconcentratie en het cardiovasculaire risico te verlagen, zou je wel twee appels per dag moeten eten.De Britse en Italiaanse vorsers hebben hun onderzoek uitgevoerd met appels. Appels bevatten immers veel vezels en bioactieve bestanddelen zoals polyfenolen en zouden ook heilzame effecten hebben op het vetmetabolisme en andere cardiovasculaire markers. Er waren echter nog geen gerandomiseerde, gecontroleerde klinische studies uitgevoerd om die hypothese te toetsen.De wetenschappers hebben daarom zelf een gekruiste gerandomiseerde, gecontroleerde studie op touw gezet, die ze hebben uitgevoerd bij 40 gezonde volwassenen (23 vrouwen en 17 mannen) met een lichte hypercholesterolemie.Ongeveer de helft van de vrijwilligers heeft gedurende acht weken dagelijks twee Reinette-appels uit Canada, die veel proanthocyanidines bevatten, gegeten en de rest heeft dagelijks een controledrank op basis van appelen gedronken. Na vier weken onderbreking werden de rollen omgedraaid gedurende opnieuw acht weken. De totale hoeveelheid calorieën en suiker waren vergelijkbaar met de appels en het appelsap, maar de appels bevatten meer vezels (8,5 g vs. < 0,5 g) en polyfenolen (990 mg vs. 2,5 mg).Tijdens de periode van consumptie van twee appels per dag waren de plasmaconcentraties van cholesterol, LDL-cholesterol en ICAM-1 lager en was de endotheelfunctie van de microcirculatie beter. Er werd echter geen effect op de bloeddruk en de andere klassieke markers van hart- en vaataandoeningen. Verder onderzoek is wenselijk om de onderliggende mechanismen te ontrafelen.(referentie: The American Journal of Clinical Nutrition, februari 2020, doi: 10.1093/ajcn/nqz282)